เมื่อเอ่ยถึงอาหารประเภทข้าวที่เป็นเมนูอาหารถูกปากถูกใจคนทั่วไป หากินง่ายและอร่อยครบเครื่องหนึ่งในนั้นจะต้องมีเมนูข้าวผัดอเมริกันรวมอยู่ด้วย ถึงจะเป็นเมนูอาหารจานที่เห็นได้ทั่วไปแต่วก็ใช่ว่าทุกครัวทุกคนจะทำได้อร่อย ข้าวผัดอเมริกันก็มีสูตรและเคล็ดลับในการทำและปรุงให้อร่อยเช่นกัน มาเริ่มกันเลยกับสูตรทำข้าวผัดอเมริกันที่รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน
เริ่มกันที่เครื่องปรุงและส่วนประกอบได้แก่
1.ไข่ไก่ 1 ใบ
2. เนยชนิดจืดประมาณครึ่งถ้วยตวง
3. เนื้อไก่ เลือกที่เป็นส่วนอกไก่ 1 ชิ้น แยกหั่นไว้ 2 ส่วน
4. แป้งทอดกรอบละลายน้ำเตรียมไว้ประมาณครึ่งถ้วยตวง
5. แฮม 2 แผ่น
6. เกลือป่นประมาณ ครึ่งช้อนชา
7. ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไส้กรอก 1 ชิ้นหั่นไว้เป็น 3 ส่วน
9. หอมใหญ่นำมาหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียมปอกกลีบสับละเอียด 1 ช้อนชา
11.ลูกเกดชนิดดำอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
12. แครอทนำมาหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
13. เมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ
14. ซอสมะเขือดเทศ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทป่น แล้วแต่ชอบรสชาติ
15. ข้าวสวย 1 ถ้วย(ควรใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี)
เมื่อเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ไก้ครบแล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำข้าวผัดอเมริกัน แต่ที่ต้องไม่ลืมคือส่วนประกอบทุกอย่างข้างต้นต้องเน้นความใหม่ สดและเป็นส่วนประกอบวัตถุดิบชั้นดีจะทำให้ข้าวผัดอเมริกันจานนี้อร่อยและแตกต่าง
วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน
1. ขั้นตอนแรกต้องมีการหมักเนื้อไก่เตรียมเอาไว้ก่อนด้วยการนำไก่มาเคล้าคลุกกับเกลือแล้ววางพักเอาไว้ในชามระหว่างทำขั้นตอนอื่นๆ ต่อไป
2.ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟกลางไม่ต้องถึงกับร้อนจัดเพราะจะทำให้ตัวกระทะไหม้และมีควันทำอาหารออกมาไม่อร่อย ใส่เนยชนิดจืดลงไปให้ละลายทั่วกระทะจากนั้นตอกไข่ลงไปทอดระวังไม่ให้ไข่แดงแตกทอดไฟอ่อนจนสุกตักขึ้นพัก ตามด้วยนำแฮมและไส้กรอกลงทอดกับเนยที่เหลือพอสุกหอม จากนั้นตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
3. นำอกไก่ที่เตรียมเอาไว้ลงชุบกับแป้งทอดกรอบ โดยชุบเพียงบางๆ ไม่ต้องให้แป้งเกาะชิ้นได้หนามาก จากนั้นก็นำลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองน่ารับประทาน
4.นำเนยมาใส่ในกระทะอีกเล็กน้อยผัดเข้ากับกระเทียบสับที่เตรียมไว้ให้สุกหอม ในขั้นตอนนี้ต้องการความเร็วนิดหน่อยเพราะไม่เช่นนั้นกระเทียมจะไหม้ได้ ต่อจากนั้นก็ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ อันได้แก่ ลูกเกด แครอท เมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตา จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงผัดกับส่วนผสมจนเข้ากัน ชิมรสให้ได้กลมกล่อมถูกใจ เมื่อส่วนผสมสุกเข้ากันแล้วจึงใส่มะเขือเทศลงผัดจากนั้นก็ใส่ข้าวสวยเป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อไม่ให้ข้าวเละ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใช้ไฟอ่อนไม่ให้ส่วนผสมและข้าวไหม้ นำขึ้นจัดใส่จานพร้อมไข่ดาวหมูแฮมและไส้กรอก โรยพริกไทย เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน