เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

ปลาดุก

มะม่วงเปรี้ยวสับ 1-2 ลูก

หอมแดงซอย

พริกขี้หนูซอย

น้ำตาล

น้ำปลา

น้ำมันสำหรับทอดปลา

น้ำมะนาว

ถั่วลิสงทอด

วิธีทำยำปลาดุกฟู

นำเนื้อปลาไปโขลกให้ขึ้นฟู ตักใส่ภาชนะและใช้มือยีให้ร่วนซุย

ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ปลาลงทอด ทอดพอเหลือง

โรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดและผักชี ถั่วลิสงทอด

เวลาทานให้ราดน้ำยำ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน